涼拌涼薯的做法

涼薯是地瓜的一種，有扁圓、扁球、紡錘形(或圓錐形)等，像一個個小蘿蔔。涼薯肉質潔白，脆嫩多汁，帶著微甜。涼拌涼薯的做法：

用料：涼薯200克、胡蘿蔔15克、荷蘭豆36克、黑木耳8朵、鹽1克、食用油3克、蔥1段、幹辣椒2個、生抽7克、香醋6克、露莎士蒜泥蠔汁16克。

1、荷蘭豆去筋，洗淨，焯水，撈出浸泡清水中，泡發好的黑木耳焯水，涼薯切絲，胡蘿蔔切絲，荷蘭豆切絲，黑木耳切絲，蔥切絲，幹辣椒切碎。

2、將涼薯、胡蘿蔔、荷蘭豆和黑木耳倒入盆中，倒入露莎士蒜泥蠔汁，加入味