茭白炒蝦仁怎麼做

主料：

海蝦300克、茭白250克、豌豆30克。

配料：

雞蛋清40克、大蔥15克、姜15克、鹽2克、味精2克、澱粉5克、植物油20克。

做法：

1、將蝦去皮、頭和尾，切片；

2、加蛋清、鹽、水澱粉抓勻上漿；

3、茭白去皮，斜刀切片；

4、熱鍋中加植物油燒溫，加入蝦仁劃散取出；

5、鍋內留底油燒熱，加入蔥薑末煸炒出香味，加入茭白煸炒；

6、烹高湯20克，加調味品入味，加蝦仁、青豌豆翻炒，淋明油出勺，即可食用。