怎樣用滷水做油豆腐 酷知社 經驗 2.79W 大中小設定文字大小 材料:小雞翅跟六根,油豆腐角十小塊。配料:蠔油 、醬油、生薑、鹽、糖、味精、滷肉料一包,內有八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻、茴香、花椒、幹辣椒自制滷水 。做法:1、小雞翅放到加了少許料酒的開水中焯去血水洗淨。2、湯鍋中放適量的水,加入洗淨拍扁的姜及沖洗過灰塵用紗布包好的滷肉料,大火燒開。3、加入適量蠔油、醬油、鹽、糖調味後放入雞腿改中火燉半個小時後,加入炸好的油豆腐角,改小火燉十分鐘加入味精調味後關火燜十分鐘。 TAG標籤:滷水 油豆腐 #