湖南長沙臭豆腐滷水製作方法 酷知社 經驗 1.63W 大中小設定文字大小 湖南長沙臭豆腐滷水製作方法:1、將青礬放入水桶,倒入沸水攪動,放入豆腐,浸泡2小時後撈出。2、將豆腐放入滷水中,浸泡2小時後撈出晾乾,置於陰涼處。3、用涼開水清洗製作完成的豆腐滷水,裝入篩子瀝乾水分。4、用辣椒油,醬油,香油,味精和少許湯兌成湯汁。5、將油燒沸,滷好的豆腐逐塊下入油鍋,炸5分鐘,成外焦內嫩時撈出。6、瀝油後裝盤,將兌好的辣油汁調勻,淋在豆腐上即可。 TAG標籤:湖南 臭豆腐 滷水 #