石膏豆腐製作用料:
黃豆、水、石膏粉、鍋、原汁機。
石膏豆腐的製作方法:
1、將黃豆用水洗乾淨,用清水浸泡10小時;
2、將浸泡好的黃豆瀝乾水,用原汁機分幾次將黃豆打磨成漿;
3、將磨好的豆漿用過濾紗布過濾2到3次;
4、煮豆漿,大火煮沸後,關小火,把上面的泡沫舀出來,再開大火煮沸,再將泡沫舀出來,反覆煮沸3次;
5、在豆漿冷卻時,用清水稀釋7到8克石膏;
6、待豆漿冷卻時 ,將石膏水慢慢倒入,邊到邊攪拌,待豆漿出現豆花,靜置15分鐘;
7、將豆花舀入豆腐模具中,用紗布蓋好,並用重物將豆腐壓住;
8、待豆腐定型後將模具去掉,石膏豆腐製作完成。