滷水豆腐的製作方法和配方比例 酷知社 經驗 3.09W 大中小設定文字大小 製作滷水豆腐所需食材有黃豆、鹽滷、水,共分為5步驟,以下是製作滷水豆腐的詳細操作: 操作/步驟 1、黃豆打成漿 將浸泡的黃豆洗淨,用破壁機點動功能打成漿。 2、過濾豆渣 邊加入豆漿邊將入熱水,用紗布過濾豆渣。 3、煮沸豆漿 將過濾後的豆漿倒入鍋中,大火煮到快沸騰時調小火煮沸。 4、加入滷水 盆中加入稀釋的滷水,倒入煮開的豆漿,靜置5-10分鐘,出現豆花。 5、瀝乾水分 豆腐模具中鋪上紗布,把豆腐花倒進模具中,瀝乾水分即可。 TAG標籤:豆腐 滷水 #