自制香辣滷水的製作方法

原料為上湯3000克，肉豆蔻1克，小茴香1克，香茅1克，八角3克，肉桂克，香葉1克，花椒2克，芹菜150克，洋蔥150克，香菜50克，綠尖椒100克，生抽650克，鹽10克，味精30克，白糖20克。

製作步驟。

1、將肉豆蔻、小茴香、香茅、八角、肉桂、香葉、花椒用紗布包裹製成香料袋備用，芹菜去葉後改刀成長5釐米的段。洋蔥洗淨後切長5釐米、寬0.5釐米的粗絲，香菜洗淨後改刀成長5釐米的段。綠尖椒洗淨後一剖為二；

2、鍋內放入上湯、香料袋、芹菜段、洋蔥絲、