王師傅老北京香酥芝麻餅怎麼做 酷知社 經驗 1.7W 大中小設定文字大小 王師傅老北京香酥芝麻餅做法步驟;用料;麵粉10千克、糖水5、3千克、酵母粉60克、專用料100克。1、和麵先按照配方把老酵面用溫水化開,加入麵粉等其他材料。和麵機充分攪拌均勻,一直把麵糰攪拌的很光滑。2、壓面整形裝盤發酵,先把活好的麵糰醒面20分鐘,然後分割成等量的面劑子,放到壓面機內進行壓面撒蔥花等步驟。然後發酵。3、將發酵好的面片放到烤箱開支15分鐘左右,中間必調頭一次,這樣才會靠得更均勻些。 TAG標籤:北京 王師傅 香酥 芝麻 #