北京芝麻燒餅正宗做法 酷知社 經驗 1.33W 大中小設定文字大小 1、1斤麵粉配6-7兩水,5克酵母(我沒用泡打粉),將面揉光滑,放溫暖處餳30分鐘,取出揉一遍,再放置約7、8分鐘。2、把麵糰擀成薄面片,塗上芝麻醬。3、撒上紅糖(紅燒肉做的是鹹的,撒少許鹽)。4、將其捲成長條——我的案板是也是白色的,和麵的顏色太接近了,切開成小塊。5、將兩邊切口收口。6、團成團壓扁表面刷蛋液。7、表面刷蛋液,撒上芝麻,210度烤15分鐘(時間要根據自家烤箱做調整,烤7、8分鐘時要觀察一下表面是否有糊)。 TAG標籤:北京 正宗 燒餅 芝麻 #