香酥芝麻餅的做法

1、食材清單：麵粉300g，酵母1小勺，白糖1勺，食用油1勺、芝麻5g。

2、烹飪步驟：麵粉加酵母白糖食用油加溫水活成稍軟的麵糰。

3、放溫暖處醒發至兩倍大，如氣溫低，可以用蒸鍋燒一些熱水，熄火，把面盆放入，醒發的速度會快一些。

4、醒發好的麵糰排氣揉成長條分成等量的劑子。

5、壓成橢圓形。

6、擀成牛舌狀。

7、從一頭捲起。

8、全部卷好立起。

9、用手掌摁扁。

10、擀成約1釐米左右厚的餅皮。

11、全部做好醒15分鐘。表面刷蛋液，撒白芝麻。用擀麵杖將芝麻壓緊

12、表餅鐺加熱，不放油下餅坯。每個之間留有空隙。

13、不要加上蓋，用蒸鍋蓋。

14、大約3分鐘翻面。

15、再3分鐘再翻面。然後大約2分鐘接著翻面，總共大約10分鐘，這一盤就好了。

16、外表酥脆，裡面蓬鬆，散發著濃濃的面香。