煎魚的時候如不讓魚皮粘鍋

1、抹鹽：

煎魚的時候，先把鍋燒熱，再放油，把油燒的溫度高一些，在魚皮上少抹些鹽，這樣煎起來就不會掉皮了。

2、裹麵粉：

清洗過後的魚，在魚的內外面灑上少量的麵粉，再放入油中煎炸，這樣做可以有效保障魚皮的完整性。

3、放入雞蛋糊：

將洗淨的魚，放入雞蛋糊中沾一沾，讓雞蛋糊裹到魚皮上，再煎魚的時候能固定，保護魚皮不破。然後使用薑片在在鍋上塗上一層薑汁，然後再倒入油煎魚，魚皮就不會粘鍋。