麻辣肝咋做

主料:豬肝。輔料:青椒 、 紅尖椒 、乾紅辣椒 。

麻辣豬肝的做法步驟：

豬肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小時，中間至少換2次清水。水燒開，倒入豬肝汆水10秒即撈出。撈出瀝乾水分。青椒切片，尖紅椒切成圈，幹辣椒切碎，姜、蒜剁成末。炒鍋燒熱倒油，投入花椒和幹辣椒小火炸制，有些焦時撈出扔掉。接著倒入薑末和蒜末爆香，放入青椒和紅辣椒圈，翻炒30秒左右。倒入豬肝，噴入生抽、鹽翻炒2分鐘。最後淋入花椒油、調入少許雞精即可。