茄子牛肉餃子怎麼做

材料：麵粉500克，清水200克，牛絞肉250克，茄子500克，大蔥l50克，香菜3棵

調料：油100克，鹽25克

烹製方法(六人份)：

1、將麵粉加水和成麵糰，揉勻後蓋上一塊溼布，放在一旁待用。

2，茄子切成丁；大蔥、香菜剁成末。

3、將牛絞肉、茄丁、大蔥末、香菜末、鹽和油混合拌勻，做成餃子餡。

4、麵糰搓成圓條狀，捏出60個小麵糰，逐個按扁，擀成圓形餃皮，然後往餃子皮里加餡包成餃子。

5、將適量餃子放入沸水中，連