韭菜花醬醃製方法內蒙

1、韭菜花只要花的部分，洗淨

2、放筐子裡攤開晾乾表面水分，只是晾乾表面洗的水分即可，不是把韭菜花晾乾哦

3、把薑末、韭菜花、梨子塊、鹽、檸檬全部放入絞肉杯種，記得是絞肉杯，這樣只是打碎而不會攪打成糊，成糊就不太好吃了。我小時候都是用石頭蒜臼搗碎的，現在有機器就懶得費勁了

4、用絞肉功能攪碎。記得鹽和梨是均勻放在每次的韭菜花裡的。當然也可以全部攪打完了，放盆裡一起放鹽

5、攪碎的韭菜花放入瓶子裡密封，讓其自然發酵，大約1個月左右就可以吃了，如果不開啟瓶子，保持密封，放一年也不會壞的。但要注意瓶子要開水消毒並晾乾，瓶子裡不能有水分

6、這是醃製了5天的韭菜花醬，顏色還沒有變，吃起來還有些辣，再醃的久了就會變深色了，辣味也基本沒有了

7、這個是往年的韭菜花醬，做手抓羊肉的蘸料很好吃的哦