香酥小毛魚的做法

1、主料：毛魚500克，麵粉150克，食用油1000毫升

2、輔料：食鹽1勺，雞蛋1個，玉米澱粉2勺，黃酒2小勺，蔥1根，姜粉1小勺

3、把毛魚內臟去掉清洗乾淨，放入黃酒、食鹽、蔥段醃製20分鐘左右

4、把蔥段取出不用，加入雞蛋、麵粉和澱粉、一小勺食用油攪拌均勻

5、食用油七成熱把攪拌好的毛魚放入，小中火炸至表面金黃就可以了

6、炸好的毛魚，如果一次吃不完會變軟，下次吃之前可以在炸一下會更酥、香脆