酥燜帶魚的做法酥燜帶魚怎麼做

方法步驟：

1、備料：帶魚400克、花椒1小匙、香葉2個、幹辣椒2個、姜20克、蒜10瓣、蔥20克、料酒1小匙、雞精半小匙、陳醋3大匙、食鹽少許、香油半大匙；

2、將帶魚去掉頭尾和內臟，洗淨後將其裁剪，每段為5釐米，擦乾其表面水分，使用菜刀在魚身的兩面各劃出十字花刀或一字刀紋，加入花椒、料酒和鹽醃製半小時；

3、在鍋中倒油，燒至7成熱時下入帶魚，炸至兩面金黃後撈出來瀝油；

4、在高壓鍋的底部鋪上一層薑片，將炸好的帶魚段碼放在上面；

5、在一