蒜薹涼調怎麼好吃

準備食材：蒜薹400克、蒜瓣3個 、熟芝麻少許 、鹽3克、生抽10毫升、芝麻辣椒油10毫升、香油10毫升、紅糖3克、醋10毫升。

1、蒜薹去掉上面的部分，對半切兩段洗淨，蒜瓣去皮切碎。

2、鍋中水燒開，加入蒜薹焯水。

3、焯水時加入少量鹽和油，可以使蒜薹更碧綠，焯水大約4分鐘。

4、蒜薹焯水後撈出過涼水，然後用刀將蒜薹的一頭橫豎切十字刀，稍微切深一點，這樣更好撕，然後用手撕成絲。

5、一根粗的蒜薹可以撕成四條，然後每一條再撕兩條，這樣一根蒜薹可以撕成八條，還可以撕得更細一點。

6、撕蒜薹要花費時間，所以我撕的蒜薹不是很細，有時間你可以撕更細，非常好撕，不會折斷。

7、將蒜末放入碗中，加入鹽、生抽、紅糖、醋、芝麻辣椒油、香油調成汁。

8、將調好的汁放入到蒜薹上拌勻，撒點熟芝麻即可。