路邊攤炒河粉怎麼做的

河粉200克、雞蛋2個、火腿腸1條、油菜2顆、豆芽100克、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、老乾媽1勺、食用油適量。

鍋中燒開水，放入河粉煮至九成熟，撈出過涼。

雞蛋煎熟鏟小塊，火腿+蔥段煎香，放入豆芽和上海青炒軟。

加入河粉，加生抽、老抽、蠔油、老乾媽，加入雞蛋翻炒均勻。

出鍋盛盤，巨好吃，一口接一口。

河粉又稱沙河粉，形狀是扁寬。是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區一種大眾化的特色傳統名吃。河粉是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。不同於粿條。

河粉是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。