蝸牛肉的做法

第一步，取適量蝸牛肉切成肉丁放碗內，加鹽、白胡椒粉、黃酒、幹澱粉拌勻；

第二步，將胡蘿蔔，香菇，彩椒切成小塊；

第三步，在鍋內加入適量植物油，旺火加熱，加入蝸牛肉，翻炒幾下至均勻，加入切好的蔬菜塊，翻炒。用漏勺撈出。

第四步，鍋留底油，下蒜泥、薑片、蔥段、沙茶醬煸香，烹入黃酒，加上湯調入美極鮮醬油、味精，放入蝸牛肉片和輔料炒勻，用水澱粉勾芡後，淋麻油起鍋裝盤。特點油潤光亮，滑嫩鮮香。