擔擔麵怎麼做 送給愛吃麵的你 酷知社 經驗 2.59W 大中小設定文字大小 1、準備食材:麵條200克,蒜蔥姜10克,豬肉餡250克,料酒,醬油,老抽,辣椒油,陳醋10毫升,糖,花椒5克,鹽3克,油20毫升。2、將豬肉餡加鹽、薑末拌勻醃15鐘左右。3、鍋燒熱後,倒入油燒至六成熱,放入薑末爆香,放入肉餡炒至變色,烹入料酒,老抽和花椒,將肉臊炒到咖啡色,水份基本炒干時,最後加入糖炒勻出鍋。4、在麵碗內放入醬油、辣椒油、陳醋、蔥碎和蒜碎混合備用。5、將麵條入鍋煮熟,撈出放入裝有調料的碗中,撒上肉臊即可。 TAG標籤:愛吃麵 擔擔麵 #