黑米的營養價值

1、黑米含蛋白質，碳水化合物，B族維生素，維生素E，鈣，磷，鉀，鎂，鐵，鋅等營養元素，營養豐富。

2、黑米具有清除自由基，改善缺鐵性貧血，抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

4、黑米有抗菌，降低血壓，抑制癌細胞生長的功效。

5、黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

6、黑米所含錳，鋅，銅等無機鹽大都比大米高1到3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉