天津正宗三鮮打滷麵怎麼做
炒鍋加適量油，爆香蔥薑蒜。下入肉片炒到變色幹香的。高溫下沿著鍋邊倒入3調羹料酒。待香味出來，倒入開水，放麵筋，香乾，木耳和香菇。待湯汁呈現奶白色時，調點鹽，生抽，老抽。準備小半碗水澱粉，勾芡。湯汁能掛住筷子時即可出鍋。...
香菇肉絲打滷麵怎麼做
香菇肉絲打滷麵做法如下：1、準備材料。香菇250克，豬五花肉300克，鹽適量，花生油適量，蔥適量，姜適量，蠔油適量，香油適量，麵條200克，黃瓜適量。2、香菇切丁，肉切絲，蔥和姜切小切丁。3、在鍋裡面放入油燒熱，先把肉炒好成出來備用。4、...
打滷麵的滷子做法
1、準備食材：木耳15克、黃花菜30克、豬肉末80克、雞蛋2個、食用油、鹽1勺、生抽1大勺、蠔油2大勺、水澱粉、麻油。2、用涼水把黃花菜和木耳泡發。3、木耳洗淨切細絲，黃花菜洗淨切兩段，香蔥蔥白和適量薑末一起爆香用。香...
家常打滷麵滷子簡單做法
1、準備黃花菜、香菇、木耳適量，分別洗淨後用水泡發；2、泡黃花菜、香菇的水留著做滷子打底；3、黃花菜用手撕成條，香菇、木耳切絲；4、準備澱粉，並加入清水攪拌，浸泡20分鐘後得到水澱粉備用；5、蔥切碎，蒜切末備用；6、爆鍋中火，熱鍋...
茄丁打滷麵的家常做法
家常茄子打滷麵的製作方法步驟如下；1、準備好麵條、茄子和肉餡。2、把茄子洗淨，切成小丁。3、黃瓜洗淨，切成條備用。4、鍋中注油，燒熱爆香蔥姜。5、加入肉餡翻炒至變色後烹飪料酒。6、加入茄子丁煸炒均勻。7、加入鹽繼續...
掛麵能做打滷麵嗎
食材：掛麵300克、去皮茄子350克、大蒜25克、花椒10粒、鹽3克、雞粉2克、醬油10克、烹調油20克、水澱粉適量；步驟：1、先把茄子切條，大蒜切末；2、炒勺燒熱，注入適量烹調油炸香花椒粒；3、下入茄條煸炒；4、把茄條煸炒至微黃烹入醬...
茄子肉丁打滷麵的家常做法
材料：麵條、黃瓜、胡蘿蔔；輔料：植物油、生抽、澱粉、蔥、姜、蒜。步驟：1、茄子去皮洗淨切丁，肉切丁放入澱粉；2、熱油後倒入蔥、姜、蒜，肉丁煽炒至變色；3、放入生抽、鹽、茄子丁翻炒，茄子炒熟加入溼澱粉；4、黃瓜切絲，胡蘿蔔鹹菜剁...
麻辣雞塊打滷麵的做法
原料：整雞一隻或雞腿一盒，花椒，幹辣椒，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。做法：1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中，炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，姜蒜切片。2、鍋裡燒油至7...
茄子西紅柿打滷麵怎麼做
原料：茄子、西紅柿、豬肉餡100克、蔥花、薑末、、醬油、鹽、料酒、雞精等。做法：1、茄子、西紅柿切成丁備用，並準備好肉餡、蔥花和薑末；2、起鍋熱油，放入大料蔥花和薑末煸炒出香味後，放入肉餡；3、肉餡變色後，放入茄子丁繼續炒...
西紅柿雞蛋打滷麵怎麼做才地道
1、把面和好醒15分鐘。準備好雞蛋西紅柿，西紅柿切丁。調一碗水澱粉，把蒜切片。2、把雞蛋打散，放到鍋裡炒熟。再放入蒜片炒一兩分鐘後把切好的西紅柿倒入鍋裡一起炒。3、在鍋裡倒入適量醬油和適量醋。加少量的水到鍋裡，等...
打滷麵是什麼面做法是怎樣的
打滷麵的解釋與打滷麵的做法如下：打滷麵是山西一帶的傳統麵食；做法，香菇、豆腐乾、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒;豬肉剁碎;溼澱粉、醬油和白糖兌芡待用;豆瓣剁細;鍋內放油燒熱，先後放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐乾...
打滷麵有多少種滷子
打滷麵分"清滷""混滷"兩種，清滷又叫氽兒滷，混滷又叫勾芡滷，做法固然不同，吃到嘴裡滋味也兩樣。打滷不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。氽子滷除了白肉或羊肉香菇，口蘑...
芹菜肉絲打滷麵怎麼做
材料：肉絲三兩、芹菜一斤、細面一斤半、蒜三頭、蔥一小段、姜兩片、白芷一片、花椒五顆、蠔油兩滴、鹽少許、十三香一勺、醬油兩大勺。做法：上籠蒸生細面二十分鐘。炒鍋入油，爆香花椒、白芷、蔥薑蒜後，放入肉絲，翻炒變色。...
茄子醬打滷麵滷子做法
茄子醬打滷麵的做法如下：1、食材準備：麵條200克，肉沫50克，蔥絲20克，鹽10克，茄子100克，油10克，雞精10克。2、茄子切成丁，鍋中加水和麵條，煮熟後盛入盤中。3、鍋中倒油，放入蔥絲和肉沫，茄子翻炒，加鹽，雞精，炒至茄子成熟，倒入麵條中即可...
打滷麵都有哪26種滷子
打滷麵有西紅柿雞蛋、酸菜豬肉、芸豆、青椒肉絲、茴香、雪菜肉絲、香菇肉丁、海鮮、榨菜肉絲、黃花菜、肉絲什錦、羊肉湯、茄子肉丁、金針木耳雞蛋、老北京打滷、雞蛋、雞蛋尖椒、豆角香菇、韭菜雞蛋、蒜薹土豆雞丁、...
東北人最愛的尖椒打滷麵怎麼做
1、把豬肉、尖椒切細絲，蔥切成蔥花，調好一碗水澱粉備用。2、鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥花爆香。3、再放入肉絲翻炒變色。4、調入生抽、老抽、料酒翻炒上色。5、放入青椒絲翻炒。6、調入適量的鹽，雞精和糖。7、倒入水...
雞蛋打滷麵的各種滷的做法
西紅柿去皮切丁，木耳黃花菜浸泡後洗淨洗淨切碎，雞蛋打散備用。炒鍋倒油爆香蔥姜。倒入木耳黃花菜翻炒。加入西紅柿、清水繼續翻炒。大火煮開加少許糖和鹽。加入醬油和胡椒粉。加入青豆。淋入水澱粉勾芡和少許雞精。淋入...
打滷麵都是哪十八種滷
幹辣椒、香菜籽、小茴香、孜然、白胡椒、香葉、八角、羅漢果、肉豆蔻、紫草、白豆蔻、良姜、桂皮、草果、丁香、木香、白芷、檳榔。津味打滷麵做法：１、用開水泡好香菇，木耳。用鹽，料酒，醬油，澱粉、醃肉片２０分鐘；２、熱油內放八角...
青椒肉絲打滷麵怎麼做
1、將瘦肉切成絲狀加適量的鹽和澱粉然後攪拌均勻；2、將小蔥和大蒜切成碎末，將青辣椒和紅辣椒切成小丁；3、平底鍋放油，燒熱後放入肉絲炒散；4、放入蔥蒜爆香後放入青紅椒丁翻炒；5、放入適量的辣黃豆醬和一點點鹽，翻炒至青紅椒...
打滷麵的滷子做法是什麼
1、肉絲木耳胡蘿蔔雞蛋金針菇/黃花菜蔥.姜澱粉青椒。2、將肉切絲，木耳泡發切絲，胡蘿蔔青椒切絲，家裡還剩點金針菇一起來。3、裝盤，切點配料，姜切絲，蔥切末。4、中火加入蔥姜，小火炸香，放肉，將肉炒熟。5、放入胡蘿蔔絲，青椒絲，放...
老飯骨打滷麵做法
1、五花肉切成大片。把切好的肉片焯水。2、準備好蔥姜、大料。把焯好水的肉片加入蔥姜、大料和開水煮至肉片8成熟。肉湯不要倒掉。3、提前泡發的木耳香菇黃花洗淨切成塊。4、鍋中放入油爆香蔥姜碎。下入煮好的肉片翻...
雞蛋打滷麵怎麼做
用料：麵條、雞蛋、西紅柿、油、醬油、醋、鹽、蔥。具體做法如下：1、燒水，水開後放入麵條。2、準備菜，將西紅柿切片，雞蛋打勻後備用。油燒熱後加入蔥花，倒入適量醬油，幾秒鐘後加適量水，放鹽、西紅柿和醋。開鍋後，將準備好的雞蛋...
打滷麵為什麼叫打滷
因為做成麵條的麵糰是用木棒打壓出來的，以及麵條煮好後會加上煮豬肉的湯（俗稱“滷”）。打滷麵是山西一帶的傳統麵食。打滷麵分“清滷”“混滷”兩種，清滷又叫氽兒滷，混滷又叫勾芡滷，做法固然不同，吃到嘴裡滋味也兩樣。打滷不...
蒜薹海帶打滷麵的做法
食材：蒜薹200g、瘦豬肉100g、食用油10g、食鹽、適量生抽、適量澱粉。方法：蒜薹洗淨，瘦豬肉待用將瘦豬肉切成丁，蒜薹切成小塊盛於碗中。鍋中熱油，稍許將已經切好的豬肉丁放入鍋中，翻炒幾下加入生抽，繼續翻炒。豬肉變色後，倒入...
豆角打滷麵的做法
1、長豆角適量，切碎，甜麵醬+黃醬用少許水調和成醬汁，量不必太多。2、鍋內熱油，四成熱時入豆角、鹽、十三香炒至香。3、把醬汁倒入，加少許水，沒過豆角即可。4、加糖和少許醬油，大火至開。5、轉中火10分鐘，湯汁略稠後加少許雞精...