芹菜肉絲打滷麵怎麼做

材料：肉絲三兩、芹菜一斤、細面一斤半、蒜三頭、蔥一小段、姜兩片、白芷一片、花椒五顆、蠔油兩滴、鹽少許、十三香 一勺、醬油兩大勺。

做法：

上籠蒸生細面二十分鐘。炒鍋入油，爆香花椒、白芷、蔥薑蒜後，放入肉絲，翻炒變色。加入十三香、鹽、蠔油、醬油，翻炒上色後，放入芹菜，翻炒兩分鐘。菜炒熟後，加入三碗水，燉五分鐘菜燉好後，將蒸好的細面放入鍋中，輕輕筷子挑面，拌均勻，直至面上色為止。翻拌上色後蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。用鏟子翻拌，攪勻菜面，熗鍋底，防止粘鍋底，蓋上鍋蓋，關火，等五分鐘後即可。