四川芹菜牛肉絲的做法 酷知社 經驗 2.87W 大中小設定文字大小 1、牛腿肉、約500克,切筷子粗的絲。2、放胡椒粉、鹽、料酒拌均勻,再分三次加入清水、抓合上勁(粘手)。3、放玉米澱粉。4、拌勻後,加生菜籽油合均。5、白芹菜去根拆葉、蒜苗切段,泡姜切顆,泡燈籠椒劃破。6、菜籽油燒熱,中火下牛肉絲,用筷子劃散至變色撈出。7、小火,下泡姜顆、泡燈籠椒炒香。8、大火,倒入芹菜段、蒜苗段翻炒。9、倒入牛肉,放雞精、料酒。10、快速翻炒即可出鍋。 TAG標籤:四川 牛肉 芹菜 #