大米和小米哪個營養價值高

小米的營養價值較高於大米。

大米又稱粳米，主要種植在南方，是水稻去掉殼之後的叫法。小米主要種植在北方，也叫粟。粳米含有人體必需的澱粉，蛋白質，脂肪，維生素B1，煙酸，維生素C及鈣，鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養，熱量。大米味甘性平，具有補中益氣，健脾和胃，除煩渴的功效。

小米不需經過精製，其營養素種類及含量均高於大米。小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用。小米具有健脾和中，補腎氣，清虛熱，利小便，治煩渴的功效。是治療脾胃虛弱，體虛，產後虛損，食慾不振的營養康復良品。