燉豬蹄怎麼去除腥味

料酒和少許白醋當然,陳醋也可以對於豬蹄來說主要是防止鈣的流失加醋既可以防止鈣流失又可以去除肉腥味。

主料：豬蹄200克，水發黃豆100克。

輔料：芹菜10克，生薑1塊，食用油15克，料酒2小匙，胡椒扮1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

黃豆燉豬蹄(圖)

1、豬蹄洗淨剁成塊，生薑洗淨切片，芹菜洗淨去葉切段。

2、鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用。

3、鍋內下油，待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白。

4、放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。

黃豆燉豬蹄(圖)

如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。