豬蹄湯如何去掉豬毛味

方法：

用薑片或者是胡椒粉把那氣味給祛了。

做法：

1、用刀子把豬蹄刮剃乾淨。把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開。把豬蹄豎立起來，用刀沿骨縫劈成兩片。用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。

2、鍋裡倒入清水，倒入豬蹄塊煮開，焯水去髒汙，砂鍋裡倒入清水，放入豬蹄，生薑片。砂鍋上爐灶，開大火煮開後改小火細火慢燉，燉40分鐘後，倒入泡好的黃豆。小火燉40分鐘，燉至湯汁發白粘稠。

3、調入精鹽後繼續燉10分鐘，喜歡湯汁酸甜的可調入番茄醬。