豬蹄的異味如何去除

豬蹄是很多家庭飯桌上經常必不可少的食物，其營養價值也是非常的高，含有豐富的膠原蛋白，對於體質虛弱的老人、婦女和正在發育的少年兒童來說是很好的食材。但是經常買回來的豬蹄都有異味，這讓很多人接受不了，不知道大家有那些高見可以去除豬蹄上的異味，下面給大家整理了去除豬蹄異味的方法，看大家有了解的嗎？

1、首先把豬蹄放在煤氣灶上小火烤一段時間，烤的變白微黃再用淡鹼水泡10幾分鐘（去異味），再用鋼絲球進行去毛處理。如果做食物的時候姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖等等都有去異味的作用。

2、把新鮮的豬蹄用火燒皮，然後用到切成塊狀，把塊狀的豬蹄放入熱水鍋中煮，等煮的差不多然後撈出來用熱水進行表面沖洗，再燒一鍋水放入豬蹄塊，等水熱後放姜、花椒等，都有去除異味的作用。