外面賣的發麵餅怎麼做

發麵餅與蔥油餅和麵是一樣的。

蔥油餅做法：

配方：麵粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水540克。

工藝：

1、將酵母用溫水化開加入和麵水，將泡多源拌入乾麵粉，然後加入和麵水，和成麵糰，靜止醒發2至8小時，根據室溫，發好為止。

2、擀成餅，撒上細鹽和熟花椒面，抹勻輕壓，淋上油，刮均勻，撒上蔥花，再撒上一層薄面，捲成長條，掐成麵糰，擀成餅，烙熟，烙至兩面金黃即可。