怎樣清蒸海蠣子

海蠣子即牡蠣，製作清蒸牡蠣步驟如下：

1、在高壓鍋中加少量水，不要超過1釐米，然後加鍋圈；

2、把洗淨的牡蠣依次擺放在鍋圈上；

3、蓋上鍋蓋開始蒸；

4、排氣閥開始排氣時，馬上關火；

5、用手輕輕往上略微提排氣閥向外排氣；

6、鍋內氣體全部排盡，開鍋裝盤即可。

注意事項：

1、鍋底的水量多少是掌握火候的關鍵

2、洗刷好的牡蠣不要一次倒入鍋內；

3、往鍋圈上擺放和蒸熟後取出牡蠣時，儘量保持牡蠣凸面向下，平面向上，儘可能的保持湯汁不流失；

4、關火後人為向上提排氣閥排氣要時注意安全。