袋裝的海蠣肉怎麼清洗

洗海蠣時不加水先加入鹽，用手輕輕抓勻，至感覺到原本黏手的海蠣，變得不再那麼黏糊。這時就可以加入清水漂洗。用手像挖水似的從下至上輕輕淘洗海蠣兩遍，千萬別搓揉，以免弄破海蠣，然後把海蠣撈出。

海蠣有很多種。據統計，全世界已發現的就有100多種，分佈於熱帶和溫帶，我國沿海，海蠣分佈很廣，渤海，黃海至南沙群島均產約有20種。河口內灣還有人工養殖，海蠣又有人工養殖和天然生殖之分。根據宋代梅堯臣的記載，宋時人們不僅知道食用海蠣肉，而且沿海漁民已經從事"插竹養蠔"，在海灘上養殖海蠣了，人工養殖歷史可謂久矣。我國沿海已進行養殖的海蠣有:長牡蠣、褶牡蠣、近海牡蠣、大連灣牡蠣、長江牡蠣和密鱗牡蠣等在漁村的分類，海蠣有兩種，一種是海蠣，一種是幹海蠣。前面是野生的，後者是養殖的。