帶殼海蠣子怎麼清洗

海蠣子一般不需要讓其吐泥沙。清洗海蠣子時，最好戴乳膠手套，把海蠣子放入水中，用刷子把海蠣子殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的海蠣子殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗乾淨了。

褶牡蠣拉丁學名：Alectryonellaplicatula，俗名：蠔、蠔、白蠔、海蠣子、蠣黃、蚵。牡蠣為重要海水養殖品種。褶牡蠣因外形皺褶較多而得名。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。