尖椒炒雞的做法

原來在家都是吃媽媽做的尖椒炒雞，工作後，想念媽媽燒的尖椒炒雞，只能自己動手了；也是超級好吃。

長尖椒洗淨，斜切成馬蹄段備用

姜蒜切細，小米辣對半切開，藤椒稍微拿幾個；放入盤中備份

雞腿肉剁成小塊，大概一釐米的樣子，買的時候讓店家給砍好，回家省些力氣

鍋里加入菜籽油，油熱後放入雞塊

適當的翻炒，保證每一面都受熱均勻；加入鹽，繼續炒到油透亮

炒到雞肉收縮，油透明亮，雞塊起鍋，油留鍋裡

小火放入姜蒜沫炒香，倒入之前炒熟的雞塊

翻炒過程中加入之前準備好的材料，青椒，蠔油，料酒，生抽等。

起鍋裝盤