臘魚乾的做法步驟 酷知社 經驗 1.67W 大中小設定文字大小 草魚處理乾淨,抹乾水份,調醃料,盤裡放鹽、生抽、少許老抽、薑絲、胡椒粉、米酒、白砂糖,和勻,倒入魚塊中,用手抓勻,入味,3小時以上,或用醃一晚,第二天即可用竹籤串掛起來晾晒即可。做好的魚乾用熱水稍為泡洗一下,然後入鍋蒸熟即可食用,配米飯很好吃。晾晒魚乾,需時約5天左右,視天氣情況而定。 TAG標籤:臘魚 #