鯽魚湯的做法和步驟

在兩側都用刀劃幾個口子，薑切片，蔥切段備用。鍋中放油，將魚下油鍋裡，煎至兩面金黃色取出放入砂鍋中。加入適量的水、料酒、鹽、蔥段、薑片，大火加蓋煮，開鍋後放入枸杞子和金針菇，撒上小蔥即可出鍋。

鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鯽魚是雜食性魚類，食性廣、適應性強。鯽魚還是一種重要的觀賞性魚類，美麗多姿的金魚就是由鯽魚演變而來。鯽魚在我國養殖歷史悠久。