鯽魚的做法和步驟

鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡的黑膜，頭尾各切一刀把白筋抽出；魚身內外抹上少許鹽醃製片刻；姜洗淨去皮切細絲，紅椒洗淨切絲；將薑絲放少許進魚肚，剩餘的跟紅椒絲一起均勻的擺在魚身上；放入蒸烤箱選擇純蒸功能，105度蒸十五分鐘；蒸魚的時候將香蔥洗乾淨，蔥白和蔥葉分別切絲；蒸好的魚倒掉湯汁，放入蔥絲，倒入蒸魚豉油；花生油倒入鍋中燒開；將燒熱的熱油倒在魚身上將蔥爆香即可。

鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病等。用清蒸的烹飪方法來做的鯽魚，最大限度的保留的魚的營養，魚肉細嫩鮮美，味道特別好。