臘魚塊怎麼放罈子儲存
臘魚醃製風乾，這樣不僅可以更好的鎖住肉的水分，而且更容易存放，最主要味道還越留越香，臘魚臘肉首先就是一定要多晾乾，罈子要確保沒有一點水氣，記得是一點溼氣都不行，確保這兩點後，再把辣魚辣肉放進去，灑點鹽，罈子口放一張紙，最好...
臘魚怎麼儲存
臘魚風乾後浸入植物油中，可儲存一年不壞。在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉臘魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。將風乾的臘魚放入陶器，用布蒙好，蓋上...
臘魚要醃幾天
約14天。材料：魚若干、精鹽適量、花椒適量。做法：1、按照一斤魚三兩鹽的原則把鹽放入適量花椒，炒熱以便更加容易滲透吸收;2、魚剖開以前洗乾淨外部，用魚的血抹遍魚身體內部;3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部，把準備好的...
臘魚怎麼吃 臘魚的簡單美味吃法
1、將姜、幹辣椒洗淨切好備用。2、將香菜和蔥洗淨備用。3、將醃好的臘魚用水泡好好瀝乾水分備用，避免太鹹。4、在鍋中放入適量油。5、將臘魚放入鍋中。6、兩面煎至金黃後盛起來，在底油中放入切好的姜和幹辣椒。7、將煎...
醃製臘魚晒出前需要洗嗎
醃製臘魚的做法步驟：1、備料：草魚1條，食鹽4克，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，鹽適量；2、將草魚去鱗、去內臟並將其剖成兩片備用；3、去掉魚肚的黑膜，並加入適量鹽；4、加入辣椒麵和花椒麵；5、套上手套，將調料均勻抹於魚肉之上，使其入味；6、將...
臘魚每斤多少鹽
臘魚每斤要放100克鹽，放鹽的時候一定要攪拌均勻，這樣才能醃製成功。食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、...
臘魚怎麼做
主料：肉若干、魚若干。輔料：鹽適量、花椒適量。按照一斤魚三兩鹽的原則，放鹽、花椒入鍋炒熱以便更加容易滲透吸收。用10斤以上的草魚、鯇魚都可以。魚大肉質厚，剖開以前先洗乾淨外部，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣醃製出來的...
臘魚長白色黴毛還能吃嗎
臘魚長白色黴毛後，就不能吃了。臘魚一般是將魚洗淨醃製晒乾而成的食品，當臘魚在潮溼的環境中存放較長時間後，就會導致臘魚發黴，而發黴後的臘魚會產生一定的毒素，所以不能食用。臘魚的加工大部分都為傳統的醃製工藝，其醃製方...
臘魚醃製配方 臘魚的醃製方法
1、草魚中段洗乾淨，除去黑膜，我這段是三斤。2、用開水燙一下。3、瀝乾水分。4、切成厚段，按照每頓的使用量切，晾好後正好一頓一塊。5、鍋中放鹽和花椒粉，開小火炒。也可以用花椒八角桂皮等香料磨粉，香味更濃。6、炒出香味，關...
黃腳臘魚黃腳臘魚怎麼做好吃
黃腳臘魚的做法如下：1、準備材料：黃臘魚，油，鹽，海鮮，醬油，姜，小蔥；2、先將魚去魚鱗，去內臟，洗淨，涼幹水；3、手撕蔥絲待用；4、裝盤，放蔥白，上下鋪薑片，魚肚裡也要放；’5、水開後放入；6、起鍋，把烝出來的湯汁倒掉，留少量即可；7、鋪上手撕蔥絲，...
臘魚發黴了怎麼清洗
臘魚發黴了應該將發黴的部位切去，用清水洗乾淨，然後放在陽光下面爆晒一天時間，再往上面多放點鹽之後，放在通風的地方掛起來；或者還可以選擇用淘米水清洗，那樣比清水容易洗乾淨上面的黴點子，暴晒一天以後就可以吃了。臘魚是將...
臘魚的做法大全有哪些
1、臘魚室溫解凍，剁成大塊；桂皮洗淨，蔥切小段2、鍋中燒水，水開後放入臘魚，煮5分鐘左右，撈出瀝乾水分3、澱粉加涼開水，攪拌成濃稠的水澱粉4、臘魚放入水澱粉中，使兩面均勻裹上一層水澱粉5、鍋中倒入油，大火加熱，待油燒熱，放入臘魚...
臘魚怎麼做好吃臘魚的吃法
主料：臘魚700克。輔料：油適量、紅油豆豉20克、大蒜5克、辣皮子5克、白糖2克、姜5克、香蔥5克。步驟：把臘魚用涼水侵泡10小時，洗淨切塊；香蔥洗淨切末，大蒜去皮拍碎、姜洗淨切末，乾紅辣椒切末；熱鍋涼油，油熱8成下臘魚塊；煎到兩面...
幹臘魚怎麼做好吃又簡單
一、蒸臘魚。1、準備食材：臘魚300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。2、一整條臘魚先切開，放入碗中加水浸泡一晚。3、鍋內加入適量水，放入浸泡洗淨的臘魚塊，水開後再煮2、3分鐘，撈出備用。4、鍋內放少許油燒熱，將瀝乾水...
湖南臘魚怎麼做
1、熏製臘魚一般選用鯉魚、青魚、草魚等鮮魚作為原料、依鮮魚的大小和剖割方法不同，可分為臘塊、臘皮、臘刀魚三種。2、一般1、5公斤以上的鮮魚，砍頭去尾除內臟，將魚肉砍成3、3釐米見方的魚塊，製作成臘塊魚，1、5公斤以下的...
晒乾的臘魚怎麼做好吃
晒乾的臘魚怎麼做好吃？晒乾的臘魚用清水浸泡好，先下鍋煎香，再加其它的料炒一炒，最後上鍋蒸，加入一部分的油豆皮吸走臘魚蒸出來的油，下面就分享一下蒸臘魚的做法臘魚清洗掉浮土後沖洗乾淨，控水後剁塊下清水浸泡準備油豆皮一碗...
臘魚10斤多少鹽合適
臘魚10斤放2-4兩鹽合適，也就是100-200克，如果口重可以在多放一些鹽。臘魚是將魚洗淨醃製晒乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要...
怎樣做麻辣臘魚
麻辣臘魚的做法：主料：白鰱魚適量。配料：鹽適量、花椒適量、紅曲適量、辣椒適量、料酒適量、醬油適量、五香粉適量。做法：1、魚處理乾淨，不要魚頭，分割成兩半，小孔穿繩，放在通風處晾晒。2、24小時後，用鹽醃製。3、放炒香的花椒...
廣東臘魚的做法
1、用草魚或是青魚，一定要到冬至過後才能開始淹制；2、將魚從背部剖開；3、剖開後將魚肚中的黑膜撕掉，不用洗，也不用去鱗；4、然後將炒熱了鹽和花椒和料酒，均勻地抹在魚上；5、注意在魚背等比較厚地地方適當多一些；6、抹好後就放進...
草魚怎麼醃製臘魚
將草魚清洗乾淨，從背部將魚切開但不切斷，將魚肚子內的黑膜刮乾淨，去掉魚頭、內臟。將鹽抹在魚肉上，裡裡外外每個角落都要抹均勻，將抹好鹽的魚肉放入缸內醃製一週左右。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我...
臘魚起黴啦該怎麼處理
扔掉。臘魚發黴是在製作過程中，沒有風透或者受潮的緣故，發黴後，大部分黴菌毒素是非水溶性和極耐高溫，不能水洗，而發黴食物中的黴菌能產生毒素，會對身體造成一定影響，因此發黴後不能食用。臘魚是將魚洗淨醃製晒乾後的稱呼，鯽魚...
臘魚臘肉發黴了還能吃嗎
臘魚臘肉發黴了不能吃。臘魚和臘肉一般是經醃製後，再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品，所以臘魚或臘肉表面發黴後，就會產生有害物質，所以不能食用。臘肉作為肉製品，並非長久不壞，冬至以後，大寒以前製作的臘肉儲存得...
南方怎樣醃製臘魚
先將魚洗淨，然後取出內臟，之後用魚血抹遍魚；再按照10斤魚3兩鹽的原則，把鹽和適量花椒炒熱，下一步是把熱鹽抹遍魚身體，最後是放入準備好的容器一個星期左右即可。臘魚是將魚洗淨醃製晒乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作...
煙燻臘魚要怎麼處理怎麼做好吃
煙燻臘魚的做法如下：材料：臘魚10到12塊、青椒半個、紅椒半個調料：姜一塊、蒜一塊、油、生抽、醋、糖、胡椒粉製作過程：1、臘魚去鹹，提前用水浸泡2小時左右，涼水、溫水均可；2、浸泡完後，將魚撈起瀝乾水分；3、青紅椒切絲、姜切絲...
臘魚好吃還是醬臘魚好吃
臘魚和醬臘魚都好吃。兩者口味有所差異，臘月是醃製後風乾製成，口感較幹，風味十足；醬臘魚色澤紅亮，汁水十足，別具風味。臘魚是將魚洗淨醃製晒乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風...