醬肉怎麼醃製好吃 酷知社 經驗 1.66W 大中小設定文字大小 新增4%食鹽和適量的花椒和酒於盆中,室溫下醃製4天,其間至少上下翻動三次,促使醃製均勻。醬肉做法:1、將肉改刀成1千克左右的長條塊,將肉皮上的毛刮淨,洗去汙血,瀝盡水分。2、用鹽在肉上面揉搽,要均勻抹搽,醃1~2天,撈出瀝去鹽水。3、將肉放在盛具中,倒入醬油,醬油的量以浸沒肉為宜,浸泡4到5天左右即可撈起。4、將醬肉掛太陽底下晒一天,至肉表面發亮冒油,然後掛陰涼處風乾即可。 TAG標籤:好吃 醬肉 醃製 #