怎樣醃製醬汁臘肉

1、準備所需材料；

2、把肉洗淨；

3、大塊的改刀切長條；

4、用剪刀在肉的一頭穿孔，繫上繩子；

5、用鹽均勻的抹在肉上；

6、抹了鹽的肉掛在陽臺上，讓水分瀝乾；

7、第二天取回肉，用白酒把肉均勻的抹一遍；

8、把花椒粉和五香粉混在一起，所需白糖和老抽也備好；

9、先把花椒和五香粉抹在肉上，再抹上白糖，然後裝入罐子；

10、倒入老抽，最好把肉浸沒；

11、蓋上蓋子，放在陰涼通風處，醃製一個星期左右；

12、一個星期後取出掛在陽臺上，最好不要讓太陽直射，15到30天便可收回；

13、一個月後收回，按一次的食用份量切塊，用保鮮袋裝好放入冰箱；

14、取一塊切片，上鍋蒸30分鐘便可食用。