鹹蒜怎麼醃製好吃用醬油醃

食材清單：鮮蒜一斤、醬油、醋、糖、鹽。

1、找一個乾淨罐子無水無油的，把蒜剝開，因為是鮮蒜，帶層皮。

2、加五勺量的醋。

3、加醬油。

4、加三勺鹽和一點糖，怕太鹹可以加點水，用乾淨的筷子攪拌均勻。

5、放到陰涼處，兩個星期左右即可食用。

大蒜，百合科蔥屬植物的地下鱗莖，原產於西亞和中亞。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，是食藥兩用植物。它屬淺根性作物，無主根包括葉身和葉鞘，葉鞘管狀。葉生未展出前呈摺疊狀，展出後扁平而狹長，為平行葉脈；葉互生，為1/2葉序，排列對稱。葉鞘相互套合形成假莖，具有支撐和營養運輸的功能。大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克， 蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳 水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克， 維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。