蒜薹炒小烏子怎麼做

蒜薹炒小烏子的具體做法如下：

1、準備原料：小烏賊200克、蒜薹200克、薑片、幹辣椒、白酒、生抽、鹽、雞精各適量；

2、把烏賊剪開並處理乾淨內臟、骨頭等，再撕掉肚子外的一層膜，然後把蒜薹洗乾淨切段，把幹辣椒和薑片切好備用；

3、把處理好的烏賊反覆搓洗，直到清洗乾淨，然後將烏賊切成一釐米寬的長條並瀝去水分；

4、鍋內放油並燒熱，再放入蒜薹翻炒，加入半勺鹽後繼續翻炒，然後盛盤撈出備用；

5、鍋內再次放油並燒熱，再放入薑片和幹辣椒炒出香味，然後倒入烏賊片，放少許白酒及半勺鹽，進行翻炒；

6、翻炒一分鐘後再倒入蒜薹，然後放入生抽，最後蓋上鍋蓋燜7至8分鐘，關火盛盤即可。