四川紅燒肉怎麼做好吃

四川紅燒肉製作方法如下：

然後將五花肉切成適當大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時後撈出來瀝乾備用；其次往鍋裡倒油，煸炒肉塊到微黃；接著放入幹辣椒、草果、八角、姜，炒出香味；然後放料酒兩湯匙翻炒，再放老抽、生抽炒勻；再往鍋里加入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時，調入鹽；然後煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動；最後直到湯汁均勻的裹在肉上就完成了，放點味精提味，出鍋。