辣爆小公雞的做法

材料：小公雞1000克、辣椒50克、白砂糖適量、花椒適量、孜然粉適量、胡椒粉適量、醬油適量、蔥花適量、食用油適量、鹽適量。

步驟：

1、雞清洗乾淨剁成小塊備用，鍋內放油，放入辣椒段和花椒，放入白砂糖；

2、放入蔥花爆香，再放入雞塊。不停翻炒，把雞肉內的水分炒出。放入適量醬油，繼續翻炒；

3、等鍋內水分逐漸減少後，放入孜然粉和胡椒粉，翻炒均勻，鍋內加入溫水，大火燉20分鐘，轉小火燉20分鐘，鍋內放入鹽，收汁即可。