腐竹為什麼是鹹的

腐竹是什麼

腐竹是一種漢族傳統的豆制食品，是將豆漿煮沸後，表面形成的一層薄膜，挑出後懸掛成條狀，經乾燥製成，其形狀似為竹子，所以稱為腐竹。

腐竹為什麼是鹹的

腐竹鹹是因為成品沾鹽水，是腐竹廠保鮮防黴變的方法，鹽水能夠附著腐竹表面起到抑菌的作用，同時還能增加筋度。

腐竹的吃法

腐竹吃起來不僅有濃郁的豆香味，還有其他豆製品所不具備的嫩滑口感。食用前需將幹腐竹用清水泡發，有清炒、涼拌、紅燒、煮湯等做法，可搭配不同食材，非常美味可口。