腐竹怎麼做——涼拌腐竹

第一、 先將腐竹在清水裡泡一泡，泡到軟為止，再準備芹菜和胡蘿蔔。

第二、 將泡好的腐竹切成段，芹菜切成斜刀，胡蘿蔔切成片兒。

第三、 將腐竹、芹菜和胡蘿蔔都放在開水中焯兩分鐘，然後撈出控幹。

第四、 將腐竹、芹菜、胡蘿蔔放到碗中，加入鹽和香油，攪拌均勻，一道美味的冷盤就做好了。