腐竹為什麼叫腐竹或者支竹

腐竹是豆腐加工而成的副產物,晾乾後挺直，色象枯竹，後概取其形象，稱為腐竹。腐竹又有人稱之為枝竹，因其形似竹枝狀而得名。腐竹為一種食物,俗名為豆腐皮，是桂林三大傳統食品之一。以優質黃豆為原料，經浸泡、磨漿、晒乾製成，味道酥脆香甜、鮮嫩軟滑，風味別緻，營養價值高。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡，夏用涼水冬用溫水浸泡3至5小時，即可發開。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處，過伏天的腐竹，要經陽光晒、涼風吹數次即可。