小炒泡饃和普通泡饃什麼區別

1、做法上有區別：普通泡饃是煮出來的，而小炒則是炒出來的。

2、羊肉區別：泡饃的肉是側切片狀，是煮出來的，要求肉醇香綿軟；而小炒的肉是肉丁狀，是炒出來以後煮的，要求羊肉酥爛。

3、泡饃是一鍋湯，而小炒是兩鍋湯。

4、泡饃直接把湯燒開下肉菜饃，煮制而成；小炒是放菜籽油煸炒肉，下小湯和大湯“燴”饃，其中可以加入適量的辣椒和醋。

5、泡饃的配料有辣子醬和糖蒜，小炒的配料直接是糖蒜。