怎樣做香辣南瓜絲

第一、 南瓜做香辣南瓜絲的時候是一定要去皮的，不然南瓜皮太老了根本咬不動。用刀把南瓜的皮全部去掉，然後清洗乾淨並切成絲，我用的刨絲器。

第二、 切一些蔥花，切成蔥段就行了，生薑切片，紅辣椒切開把裡面的辣椒籽去掉待用。

第三、 鍋裡倒入一些食用油燒熱，把生薑蔥段以及紅辣椒放進去爆香，然後把南瓜絲放進去一同翻炒，記住要用小火，不然炒糊了。

第四、 切一把蒜苗，直接放進鍋裡一同翻炒，然後加入食鹽生抽以及一點蠔油翻炒並快速出鍋。