大頭菜有什麼營養價值

營養價值：

1、含有豐富的食物纖，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，防止便祕。

2、含有硫代葡萄糖甙，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。

3、100克可食部食品中的含量熱量為33千卡以及含有硫胺素、鈣、蛋白質、核黃素、 脂肪等營養物質。

大頭菜即芥菜，又稱蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一個變種。它質地緊密，水份少，纖維多，有強烈的芥辣味並稍帶苦味。可供炒食、煮食或醃漬。