紫椰菜有什麼營養價值

1、紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B10、04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1、3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1、9毫克。

2、紫甘藍營養豐富，每千克鮮菜中含碳水化合物27到34克、粗蛋白11到16克。每100克食用部分含蛋白質1、4克、脂肪0.1克、糖3、3克、鈣57毫克、磷42毫克、鐵0.7毫克。